豬蹄腥味怎么去除 燉豬蹄怎么做不油膩

豬蹄腥味怎么去除

買來的豬腳用煤氣灶的小火烤的變白微黃再用淡堿水泡15分鐘，用鋼絲球再擦的白白凈凈的。然后再用水焯兩邊，做豬腳的時候放做的時候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖，這些調料都可以起到去腥味的作用，而且還可以使烹飪好的豬腳吃起來更香。

燉豬蹄怎么做不油膩

做豬腳之前先將其放入水中焯幾分鐘，就可以去掉多余的油脂，同時還能降低熱量。然后在制作的時候多放點醋，甜醋、黑醋都可以，醋的酸味能降低豬腳的肥膩感覺。

豬蹄怎么燉容易爛

新鮮豬蹄燒皮斬塊，放入鍋內，加水煮開，煮到蹄子利的血水都出來了再撈起。接著再燒一鍋水，等水熱以后下幾片姜，下幾粒花椒。最好加一整個核桃，能很快燉爛也有去除異味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水開后10分鐘，轉小火燉一個小時就爛了。

吃豬蹄有什么好處

美容抗衰老

豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，在烹飪的過程中可以轉化成明膠，這樣就能結合許多的水，從而達到有效的改善機體生理功能，對皮膚也好，可以起到延緩皮膚衰老的功效。

促進生長

豬蹄中含有一些營養物質，可以對四肢疲乏、麻木等癥狀起到一定的輔助的療效，而且對青少年發育和中老年人骨質疏松有一定的效果。

改善冠心病

豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

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