大鯧魚的家常做法

工具/原料

鯧魚 (1條)

食用油 (50g)

生抽 3g

蠔油 5g

鹽 2g

姜片 7g

蔥段 15g

方法/步驟

1、鯧魚改花刀調料汁

將鯧魚清洗干凈，在魚的表皮改上菱形花刀，切一些姜片和蔥段，碗中加入生抽、蠔油、鹽，加入清水攪拌均勻。

2、鍋中燒油煎魚

鍋熱之后放入食用油，油熱之后放入處理好的鯧魚煎至定型，將魚翻過來煎另外一面。

3、放入蔥姜料汁燜煮

兩面煎至微黃之后放入姜片和蔥段爆香，倒入提前調好的料汁，加入適量的米酒，蓋上蓋子燜煮五分鐘。

4、放入蔥段出鍋

中途將魚翻一下，在上面淋上醬汁，蓋上蓋子繼續煮，放入切好的蔥段，蓋上蓋子燜煮十五秒左右，就可以出鍋裝盤了。

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