1、看
看淮山粗細、是否均勻、表皮顏色微深，根莖有鐵赤色斑痕，若直徑太粗或表皮太潤滑，就表明是山藥。
2、掂
山藥比較重，而淮山的單支重量不超過0.4斤，也就是半斤都不到，太重就不是淮山而是山藥。
3、折
將淮山折斷，可以感應其肉質較硬，粉性足，呈白色或略顯牙黃色，黏液少；山藥肉質沒有這么堅固。
4、嘗
因為淮山中水分含量少，糖分含量豐厚，因而其液汁較濃，所以淮山在很短的時間即可蒸熟5-7分鐘即可，熟后口感較干膩、香甜；而山藥，蒸熟工夫較長，口感發脆。
《如何區分山藥和淮山》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0828/1280806.htm