食材清單

青頭鴨 半只 、 腌制檸檬 1個 、 酸姜 兩片 、 酸辣椒 1個 、 酸蕎頭 2個 、 冰花酸梅醬 50克 、 香菜 1根 、 蔥花 10克

烹飪步驟

1、把青頭鴨洗凈，并與姜蔥一小勺鹽放入鍋中，中火燜煮30分鐘

2、將腌檸檬的籽剔除，把腌菜切小塊。

3、蔥花香菜切好備用。

4、鴨肉放涼并斬塊

5、調(diào)制醬汁:10克生抽 5克老抽 5克白糖 一小勺鹽。

6、將醬汁和腌菜倒入與鴨肉攪拌

7、放5勺冰花酸梅醬

8、放入香菜蔥花，還有20克生花生油，攪拌均勻后酸酸甜甜的涼拌檸檬鴨就做好啦

小貼士

1、菜市買回來的腌菜需要用水泡20分鐘 2、酸梅可以不用買，單獨(dú)用冰花酸梅醬也可以 3、鴨肉選擇老一點(diǎn)的青頭鴨，鴨腥味沒有那么重，如果覺得太老了可以小火多燜煮半個小時

《南寧邕寧涼拌鴨的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0828/1280015.htm