煮熟的西紅柿有維生素c嗎

更新于：2023-08-26 10:29:22

有，但不如新鮮西紅柿多。

因為高溫會導致維生素C分解，而且維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調方式下，西紅柿中的維生素C都會有所損失，尤其是高溫長時間加熱的情況下，維生素C損失更多，因此想要吃西紅柿補充維生素C，鮮吃是最好的食用方法，而且維生素C在酸性環境下穩定，可以放少許白醋和糖涼拌食用更利于維C的吸收。