小酥肉糖醋里脊鍋包肉區別

小酥肉糖醋里脊鍋包肉主要有所用肉的部位不同、制作方法不同的區別。

小酥肉用的是肋條肉，糖醋里脊用的是里脊肉，鍋包肉用的是肥瘦相間的肉。

至于制作方法不同的區別，除了刀工、調料外，小酥肉主要是做扣碗，糖醋里脊是炒制掛汁澆裹，鍋包肉是干烹掛汁澆裹，與糖醋里脊的汁不同。

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