禁忌是，一般不放蔥、蒜、洋蔥、花椒、香菜、十三香，蠔油生抽

蠔油生抽都屬于醬油調(diào)味制品，多用于提鮮，但韭菜雞蛋餡餃子本身味道就比較鮮了，再放有些多此一舉，加上蠔油生抽還有增色的作用，放在里面會影響美觀，導致顏色不夠鮮黃翠綠，好像韭菜不新鮮了一樣，因此一般不會放蠔油生抽。

因為韭菜香味較濃，吃韭菜餃子就是好這一口韭菜香，若是繼續(xù)放一些蔥、蒜、洋蔥、花椒、香菜、十三香等味道較重的食材，會影響韭菜自身的香味，一般韭菜餃子不會放這些，多搭配雞蛋、豬肉、蝦仁、木耳等材料做餡，這樣既可以提升韭菜的鮮味，還能補充其他營養(yǎng)成分，非常好吃又營養(yǎng)。

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