大蒜一般以鱗莖作為繁殖材料，其生育過(guò)程可分為6個(gè)時(shí)期，即發(fā)芽期、幼苗期、鱗芽及花芽分化期、花莖伸長(zhǎng)期、鱗莖膨大期和休眠期。此外，用氣生鱗莖繁殖時(shí)，地下鱗莖成熟后還有一個(gè)氣生鱗莖膨大生長(zhǎng)期。

大蒜生長(zhǎng)過(guò)程

大蒜芽期的根部主要進(jìn)行縱向生長(zhǎng)，發(fā)根數(shù)多達(dá)30余條。幼苗期即從第一片真葉展開(kāi)至花芽及鱗芽分化開(kāi)始的時(shí)期。

鱗芽及花芽分化期植株?duì)I養(yǎng)體充分生長(zhǎng)，根系生長(zhǎng)增強(qiáng)，株高和葉面積增長(zhǎng)加速。花芽分化結(jié)束后，蒜薹迅速生長(zhǎng)，鱗芽開(kāi)始膨大。

蒜薹采收后，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向鱗莖轉(zhuǎn)移，鱗莖迅速膨大。鱗莖發(fā)育成熟后進(jìn)入生理休眠期。

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