糯米怎么樣蒸糕吃

糯米桂花糕

材料：糯米500克，板油丁100克，白油100克，白糖200克，糖桂花15克。

做法：

1.將糯米淘洗干凈后，放入盆中，沖入50度c左右的熱水，浸泡2小時，待米粒泡脹后取出，瀝干水，研磨成糯米粉。

2.將糯米粉放入盆中，先加白糖，白油，冷水400克調和。

3.后加板油丁，糖桂花拌勻成粉糊。

4.取盤子一只，抹上白油，倒入粉糊，上蒸鍋加蓋，用旺火蒸約45分鐘。

5.揭蓋撒上玫瑰花，再蒸5分鐘取出，待冷透后用刀切成小菱形裝盤即成。

糯米年糕

材料：糯米和豆餡各250克，紅糖和青紅絲各適量。

做法：

1.將糯米淘洗干凈，浸泡2小時，入鍋加適量水，置火上 燜熟。

2.蒸籠內鋪好濕布，將蒸好的糯米飯和豆餡按糯米，豆餡，糯米的順序鋪好，再蓋一層濕布，用手拍平。

3.置鍋上蒸1小時左右。http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

4.出籠后撒上青紅絲和紅糖即可食用。

糯米涼糕

材料：糯米500克，熟面粉50克，麻仁50克，瓜子仁50克，綿白糖250克，紅色素少許，青紅絲，水適量。

做法：

1.將糯米淘洗干凈，用水浸泡3小時，瀝去水，上屜蒸至熟爛，取出用木棒搗爛攤涼。

2.將麻仁用走槌碾碎，加入綿白糖150克，瓜子仁，青紅絲拌勻成餡。

3.在案板上撒點熟面粉，將搗爛的糯米揉成團，用木板壓平成長方形，再用刀切成同樣大小的兩塊。

4.先將其中的一塊鋪上拌好的餡，然后把另一塊放在糖餡上壓平，再在上面撒上用紅色素搓勻的糖粉100克，用刀切成塊即可。

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