不建議吃。

鵝蛋清煮的時間過長而出現(xiàn)發(fā)黑的情況時，雖然可以繼續(xù)食用，但經(jīng)過長時間煮的鵝蛋營養(yǎng)物質(zhì)會流失不少，并且產(chǎn)生的硫化鐵和硫化亞鐵不易被人體吸收，胃腸功能較弱的人群食用后容易引起不消化的情況，食用價值并不高。

其次變質(zhì)的鵝蛋在微生物的作用下，鵝蛋中的營養(yǎng)物質(zhì)被分解變性，導(dǎo)致鵝蛋的氣味、外表、味道等都發(fā)生改變，還會生出對人體健康有害的物質(zhì)，食用后容易引起身體不適的情況，因此鵝蛋清出現(xiàn)發(fā)黑后，不建議食用。

《鵝蛋清發(fā)黑能吃嗎》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0821/1272487.htm