肉發霉了還能吃嗎 發霉的肉吃了會怎么樣

發霉的肉可以吃嗎

發霉的肉是不能吃的。

發霉的肉已經變質了，變質肉散發的甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蝕性，口鼻吸入或經過皮膚吸收后，會刺激人體的眼睛、粘膜、皮膚和呼吸道，引起燒灼傷。

吃發霉肉有什么危害

1，如果腐敗肉中含有的有毒物質較少，可能不會引起急性中毒。但如果是長期食用，有毒物質會逐漸積累，從而造成慢性中毒。

2，食品發霉變質的同時會分泌出霉菌毒素，當人食用發霉變質的食物時，容易出現腹瀉、嘔吐等癥狀，時間長了會引起細胞癌變，導致癌癥發生。

煮過的肉放冰箱可以保存多久

煮好的肉放在冷藏室可維持５天的新鮮度，放入冷凍室可保存２～３周，存放時要封裝好，最好將肉浸在肉汁中同時冷凍，否則肉中水分消失會變得又干又硬。

肉要怎么保存好

將肉切成一厘米厚的片，用沸水燙一下，涼后涂上適量食鹽，裝入容器，紗網封口，放在通風陰涼處，熱天也可保存15至20天，也可以放在冰箱密封保存。

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