芹菜是我們餐桌上比較常見的一種食材，含有多種礦物質(zhì)元素及維生素等，是一種補鐵效果很好的蔬菜。那么芹菜是發(fā)物嗎?

芹菜不是發(fā)物，芹菜是感光食物，可以適量吃點。芹菜含芳香油、蛋白質(zhì)、無機鹽和豐富的維生素。葉用芹含維生素C較多，根用芹的含量略少，礦物鹽和纖維素較豐富。

發(fā)物能誘發(fā)或加重某些疾病，但另易方面由于發(fā)物具有的催發(fā)或誘發(fā)作用，食療上還用于治療某些疾病，如麻疹初期，疹透不暢，使用蘑菇、竹筍等發(fā)物，可起到助其透發(fā)、縮短病程的作用。

芹菜中含有大量的無機鹽、蛋白質(zhì)及維生素，特別是維生素C的含量比較多，有很好的止血、益氣、利尿、降血壓的效果，而且芹菜中含有的特殊芳香油經(jīng)過蒸餾提煉后還能制作成香精的原料。

芹菜屬于涼性食物，吃多了增加腸胃的寒涼之氣，如果長時間大量食用，還可能改變自身的體質(zhì)狀況，變得容易著涼、感冒，另外，芹菜中的膳食纖維片寒涼豐富，吃多了會加重腸胃的負擔，出現(xiàn)腸胃不適的情況，因此建議適量食用為

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