海參為什么要用鹽加工
更新于：2023-08-15 09:49:51
利于脫水
活海參中含有大量的水分，海參在加工的時候加入大量的鹽可以使得海參體內的水由于滲透壓的關系被迫排出來，這樣更利于海參的加工。
殺菌防腐鹽除了有脫水作用之外，還能起到殺菌消毒的作用，在海參加工過程中加入鹽的話可以延長海參的保質期。同時海參表面進行鹽漬的話還可以使海參隔絕與空氣直接接觸，這樣能使得海參不易變質。
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