芝麻如何挑選

更新于：2023-08-15 09:48:00

粒飽滿者為佳。

選購芝麻時,應選擇子粒飽滿、均勻，有光澤，無霉變、無不良氣味的新鮮芝麻。劣質的芝麻色澤香暗發烏呈棕褐色，當中發霉或腐敗變質的籽粒較多,水分含高。聞起來，有霉味、哈喇味等不良氣味。