煮雞蛋好剝皮有什么絕招

1、放冷水沖一沖

煮好的雞蛋正處于高溫狀態，經過冷水沖一沖的瞬間冷卻會讓雞蛋內產生的熱氣體無處釋放，就會沖擊蛋皮與蛋清之間的鏈接膜，使雞蛋皮脫離，從而好剝皮。或者利用熱脹冷縮的原理，將煮熟后撈出就放到冷水里泡上五分鐘，這樣蛋殼就自然分離了。

2、加醋

醋是酸性的，蛋殼是鈣，這樣雞蛋殼會變得軟，易脫落，在煮的時候加少許白醋，這樣煮雞蛋就不會粘殼，剝的時候輕松，一碰就掉皮，雞蛋也嫩滑美味，這個辦法煮雞蛋剝皮好，雞蛋也香，一舉兩得。

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