生蠔怎樣清洗 生蠔中間的黑色能吃嗎

鹽水浸泡

生蠔是一種海洋貝類，除了在天然海洋生長還可以在人工養殖，所以很多生蠔中含有較多的泥沙，所以買回來的生蠔建議先浸泡。

1、準備一盆清水，在其中加入少許食鹽，然后滴入幾滴香油。

2、將生蠔放入鹽水中，水量稍沒過生蠔即可。

3、靜置6小時左右，使生蠔排出體內泥沙。

刷洗外殼

生蠔上生長在海洋中，外殼上通常會附著大量的藻類以及其他微生物，所以要將生蠔的外殼清洗干凈，具體操作如下：

1、準備一柄牙刷。

2、將生蠔放在水中，用牙刷將生蠔外殼的泥沙、藻類等刷洗干凈。

3、然后再用清水沖洗干凈外殼即可。

打開蠔殼

清洗生蠔的時候，要將生蠔外殼打開，將里面的生蠔肉挖出來清洗干凈，如果是生吃生蠔或者烤生蠔的話，則不需要挖出生蠔肉，下面介紹一下打開生蠔殼的幾種方法：

方法一：

1、找到生蠔內外殼的縫隙。

2、用一柄小刀插入縫隙中。

3、然后用力擰刀把即可打開外殼。

4、注意帶上手套，以免刀或者蠔殼劃傷。

方法二：

1、將清洗干凈的生蠔裝碗，放入微波爐。

2、大火加熱15秒就可以聽到輕微的嘭的一聲。

3、將生蠔取出，輕輕掰開即可。

繼續浸泡

打開蠔殼后就可以見到生蠔的肉質了，如果是做湯或者紅燒等，就可以用刀將蠔肉取出，為了去除生蠔肉的腥味以及沙土味，建議繼續將它浸泡。

1、將生蠔肉取出放入盆中。http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

2、加入適量淡鹽水，再擠入幾滴檸檬汁。

3、攪拌均勻后浸泡1-2小時左右。

4、然后再用清水反復清洗干凈即可。

生蠔中間的黑色能吃嗎

不建議食用。

生蠔中間的黑色一般是生蠔的代謝物以及泥沙，有的甚至含有大量的重金屬，不僅食用口感會比較腥，而且還有可能會引起腸胃不適，所以建議最好將黑色部分去除后再食用；如果不介意的話，也可以連同蠔肉一起食用。

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