能喝。
藕粉沖泡失敗，變成水狀，只是性質不是正常食用狀態，但營養成分沒有發生改變，是可以放心吃的，不過直接吃味道口感不好，建議用沖好的藕粉水來煮粥，可先把大米淘洗干凈，加入適量清水入鍋煮，煮到鍋中的粥八成熟時，再把沖好的藕粉水直接放在粥鍋中一起煮十分鐘，煮好以后取出食用，味道口感特別好。
另外藕粉沖成水以后，還可以當淀粉來使用，可以把它加入的紫菜湯或者雞蛋湯煮，這樣既不會浪費藕粉，又能讓做出的湯品口感，滋味更加誘人。
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