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更新于：2023-08-10 11:04:42
酸湯并非一味的酸，相反入口的風味層次極為鮮明：首先是香，一種肉類、魚類與蔬菜混合的醇香
爾后才是酸，這種酸也是有層次的，不像水果酸那么銳利，也不像醋酸那么單薄入口的酸味好像坐上一道長滑梯，由輕到重，由慢到快，嗞溜一下從口腔滑進胃里
等酸味過了，湯里的香料才回過神，香茅草、木姜子、芫荽、辣椒等等香料的復合香味仿佛天邊的云朵翻滾而來，密密匝匝地給口里留下綿長余味。
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