爆龍蝦學名

通體呈紅色，因此又有紅螯蝦的名頭。不僅體型比其他淡水蝦類大，肉質也很有特色，富含蛋白質和鋅、碘、硒等微量元素以及蝦青素，味美易消化，頗受食客青睞。