豆角400克，摘去老筋洗干凈辦成四寸段控干水份備用。

長茄子1個(gè)約300克，洗干凈切成十公分長段，用玉米淀粉勾薄芡給茄子充分掛糊后備用。

起鍋燒油，油寬些，油溫七成下豆角炸至斷生撈出來控油備用。再下入茄子炸至金黃色撈出來控油備用。

起鍋燒油，將蔥蒜沫各30克爆香，倒入番茄醬40克，白糖30克，鹽20克，耗油20克味極鮮醬油30克炒至湯汁濃稠，將豆角茄子一同倒入大火燒制二分鐘，出鍋前淋鍋邊醋即可。

《豆角燒茄子文案》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/2023/0808/1259042.htm