單寧含量的高低實(shí)際上和葡萄的品種有關(guān)。釀酒的葡萄赤霞珠相對單寧含量高一點(diǎn)，釀出的酒澀一點(diǎn)而黑比諾的單寧含量較低，就澀味淡一點(diǎn)。其實(shí)葡萄酒的好壞關(guān)鍵在于味道協(xié)調(diào)，要有單寧的澀，也要有豐富的果香味才能體現(xiàn)一款葡萄酒的品質(zhì)好壞的

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