筍干發(fā)黑了還有白霜最好不要再食用。筍干發(fā)黑說明已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，上面滋生了大量細(xì)菌，再食用不利于人體健康。筍干含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，能清熱敗毒，日常制作筍干的時(shí)候，要將其完全曬干，然后壓縮冷藏。

筍干發(fā)黑了還有白霜可以吃嗎

1、不能食用

筍干發(fā)黑了還有白霜最好不要食用。筍干在腌制的過程中會用到食鹽，放置過久就會形成白霜，當(dāng)筍干發(fā)黑的時(shí)候，說明其內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了變質(zhì)，不僅滋生了大量的細(xì)菌，也造成了營養(yǎng)物質(zhì)的流失，沒有再食用的價(jià)值。

2、食用功效

筍干中含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、人體所必須的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，并且脂肪和糖類的含量較低，能開胃健脾，增進(jìn)食欲，還可以促進(jìn)腸胃蠕動，有利于改善人體的消化系統(tǒng)，另外，筍干還可以清熱敗毒，適合夏季食用。

3、晾曬方法

想要長時(shí)間的保存筍干，在晾曬的時(shí)候要保證筍在較短的時(shí)間內(nèi)完全曬干，然后用保鮮袋密封包裝筍干，抽干空氣，形成真空狀態(tài)，再將密封的筍干放入冰箱冷藏保存。這樣可以防止細(xì)菌滋生，延長筍干的保存時(shí)間。

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