鮮蘑菇放幾天后有毒嗎

更新于：2023-08-03 10:30:29

如蘑菇發霉變質了就會有毒。

可食用的鮮蘑菇本身是無毒的，但放置時間過長后，其內部的蛋白質等營養成分會被大量細菌侵襲，分解出有毒的物質，而且毒性較強，耐高溫，日常的烹飪手段無法殺死霉菌、細菌等毒素，如誤食后會引發腹痛、腹瀉、嘔吐等中毒癥狀，因此鮮蘑菇需盡快吃完，一旦發現蘑菇表面發黑、長毛、散發霉味、腐爛異味、質地軟爛等現象，則不能再吃了，這是變質有毒的表現。