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更新于：2023-07-30 11:08:10
羊肉可以用來燉羊肉、涮羊肉、爆炒羊肉和烤、炸羊肉等。燉羊肉是將羊肉和蘿卜放入砂鍋一起燉，保留了原湯原汁，使營養損失到最小。涮羊肉需要先用冰塊壓去羊肉的血水，然后切成薄片，能保證肉質鮮嫩，不膻不膩。
爆炒羊肉主要是通過旺火急炒羊肉，相對于其他做法營養效果小一些，但是羊肉味醇厚。
烤、炸羊肉切的薄厚度要均勻得當，在調好的配料中浸泡后再炙烤，會香濃多汁，激發味蕾。
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