鐵棍山藥怎么吃 鐵棍山藥的皮可以吃嗎

鐵棍山藥怎么吃

鐵棍山藥是眾多山藥的品種之一，因外形細長似鐵棍，并且還有鐵銹一樣的痕跡故得名為鐵棍山藥，它是一種藥食兼用的食材，其味道細膩爽滑，口感獨特，且其中還含有皂苷、粘液質、淀粉、糖蛋白、氨基酸、維生素C、碘質、硒、鐵、鈣、銅、鋅等多種營養成分，營養價值極高，它的食用方法也有很多，可以用來與各種肉類燉湯、小炒、煮粥、做小食、做甜品等等。

鐵棍山藥大米粥

材料：銀耳5克，鐵棍山藥100克，大米50克。

做法：

1、將銀耳撕碎，然后放在水中泡發。

2、鐵棍山藥洗凈，去皮，切成小粒。

3、將大米洗凈放入鍋中，加入銀耳、山藥。

4、用中火煮開，然后改小火煮至粥有黏稠感即可。

鐵棍山藥豬骨湯

材料：鐵棍山藥300克，豬軟骨500克，蓮子50克，紅棗20克，食鹽適量。

做法：

1、豬軟骨汆水，洗凈備用。

2、鐵棍山藥刮皮洗凈，切厚片備用。

3、蓮子用熱水泡軟，紅棗去核。

4、將以上所有食材放入砂鍋中。

5、加入適量清水，用大火燒開。

6、然后改小火燉煮90分鐘左右。

7、最后加入食鹽調味即可。

鐵棍山藥炒木耳

材料：鐵棍山藥250克，胡蘿卜1根，木耳5克，大紅椒1根，蔥、蒜、食鹽、糖、生抽、老抽適量。

做法：

1、山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，焯水備用。

2、將木耳用水泡發，切絲備用。

3、胡蘿卜、大紅椒切絲備用，蔥、蒜切末。

4、鍋中熱油，加蒜末爆香。http://m.www.osxg.com.cn/xuexi/

5、倒入山藥翻炒，然后倒入胡蘿卜、木耳、紅椒翻炒。

6、待七八分熟后，加入所有調理繼續翻炒。

7、炒熟后撒入蔥花裝盤即成。

藍莓山藥泥

1、將帶皮的山藥清洗干凈，然后放入高壓鍋中蒸熟。

2、取出山藥，待稍冷卻后將外皮去掉。

3、然后用勺子將山藥搗成山藥泥。

4、加入適量白糖攪拌均勻。

5、然后將山藥泥放入模具中塑形。

6、最后將藍莓醬淋上即可。

鐵棍山藥的皮可以吃嗎

可以吃。

很多人在吃鐵根山藥的時候都會把皮扔掉，其中山藥的皮中含有豐富的微量元素銅，人體食用后可以補充銅元素，對身體有一定的好處，但是因為鐵棍山藥皮的口感較差，且有很多根須，所以不是所有人都可以接受。

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