【所需材料】：鱸魚500克，水瓜500克，洋蔥半個，姜1塊，小蔥1根，鹽少量，料酒15克，食用油75克，淀粉。

【烹飪過程】：

步驟一、我們需要把所有需要備好的器材和材料都備好，然后把鱸魚清理干凈，內(nèi)臟去掉，反復(fù)清洗，然后切成塊撒一點(diǎn)鹽抹勻。

步驟二、然后我們加一點(diǎn)料酒，翻拌均勻，腌制十五分鐘，然后把姜和洋蔥那些配菜都切好。

步驟三、然后我們把蠔油和醬油調(diào)在一起，再加一點(diǎn)白糖，味道會更好。

步驟四、接下來我們把淀粉裹在魚的身上，然后鍋里面燒油，倒入魚塊，煎到兩面金黃之后檢出。

步驟五、然后我們把洋蔥和和姜片煎出香味，把魚鋪在上面，澆上調(diào)好的料汁，燜煮五分鐘，然后大火收汁就可以了。

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