刀豆曬干了怎么做腌制

腌制曬干的刀豆要先將其放入干凈的盆內，往里面倒入適量鹽后，再將刀豆揉搓至翠綠色。之后將翠綠色的刀豆和鹽一起倒入泡菜壇內，往壇內倒入一些涼開水或礦泉水沒過刀豆，最后將壇子密封放置一周，就可以取出刀豆食用。

刀豆曬干的腌制方法

1、刀豆曬干后，需要先準備一個干凈的盆，將曬干的刀豆放盆里面，再倒入適量鹽，一般來說500克的刀豆需要放250克鹽，之后用鹽揉搓刀豆至變成翠綠色。

2、將揉搓成翠綠色的刀豆和盆內的鹽一起放入干凈的泡菜壇內，同時往里面倒入一些涼開水或礦泉水，水量以沒過刀豆為宜。

3、將泡菜壇口蓋住并密封好，放置一個星期后就可以打開泡醋壇取出刀豆食用。如果刀豆的口感不是特別酸，也可以繼續加鹽并封蓋繼續放置一段時間。

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