茄子炒熟為什么是酸的

更新于：2023-07-02 11:27:36

茄子炒熟后如果出現酸味：一是茄子種植不當，施肥過量等因素導致的口味改變；二是茄子在烹飪過程中放入了食用醋，醋的酸味讓茄子變酸；三是茄子放置時間過久，其中的糖分、碳水化合物等營養成分逐漸在細菌等微生物的發酵下產生酸味。