銀耳怎么挑選好壞

可以通過顏色辨別。買銀耳并不是越白越好。一般都會使用硫磺進行熏蒸，所以選銀耳應該白中略帶黃色的。也可以聞味道。干銀耳如果被特殊化學材料熏蒸過，會存在異味。湊在鼻子上聞會刺鼻。

銀耳怎么挑選好壞

可以看銀耳的整體質感。銀耳是菌類珍品，富含多種維生素和膠質。所以優質的干銀耳質感柔韌，不易于斷裂。還可以看銀耳的大小。優質的銀耳花間隙均勻，質感蓬松。沒有雜質、霉斑等。

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