文思豆腐起源于江蘇淮安，屬于蘇菜系-淮揚(yáng)菜。

文思豆腐是傳統(tǒng)名菜，是清代揚(yáng)州僧人文思和尚所首創(chuàng)，由此得名。該菜選料極嚴(yán)，刀工也要精細(xì)，所以其口感軟嫩清醇，細(xì)密的豆腐絲入口即化，讓人回味無窮。

豆腐，營養(yǎng)豐富又歷史悠久，自漢代淮南王劉安始，于今已近兩千年歷史，大眾對(duì)豆腐的喜愛推動(dòng)了豆腐制作工藝的前進(jìn)和發(fā)展。豆腐搭配方式豐富，還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱，一直深受大家的喜愛。

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