帶魚魚鱗怎么去除

去除帶魚的魚鱗可以先往水盆內撒入少量堿面，往里面倒入適量水攪勻后，再把帶魚切斷放入里面浸泡一段時間，之后再取出帶魚就可以輕易將魚鱗刮除。若是冰凍的帶魚也可以放入溫水內，帶魚表面冰融化后，再用鋼絲球快速刷洗就可以。

1、堿面

去除帶魚的魚鱗可以先往水盆內撒入少量堿面，往里面倒入適量水攪勻后，再把帶魚切斷放入里面浸泡一段時間，之后再取出帶魚就可以輕易將魚鱗刮除，且帶魚不會有魚腥味。

2、細鹽

將帶魚切段放入80℃的熱水內，浸泡10秒鐘左右后，再把帶魚取出并迅速放入冷水中，冷水中提前加入生姜和細鹽，浸泡至帶魚完全冷卻后，再用刷子刷洗或用抹布擦洗，可以輕易將帶魚魚鱗清除干凈。

3、鋼絲球

若帶魚是冰凍過的，這時不要急于提前解凍帶魚，可以直接把帶魚放入溫水內浸泡至表面的冰融化，冰化掉后立即用鋼絲球快速刷洗，并且一邊刷洗一邊用水沖，就可以將帶魚的魚鱗刷洗干凈。

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