姜要曬干還是陰干保存

姜一般是要曬干保存，新鮮的姜一般是嫩姜，買回來后要及時的吃掉。如果吃不完，就應該放置通風干燥的地方晾曬，才可以保證姜不那么快的壞掉，但是也不要曬的時間過久，以免水分流失，營養價值也會不在。

姜是姜科姜屬草本植物，姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。在中國中部、東南部至西南部，咸豐活龍來鳳、通山、陽新、鄂城、咸寧、大冶等地廣為栽培。亞洲熱帶地區亦常見栽培。

姜一般用姜塊進行無性繁殖，所以沒有主根，屬淺根性作物。姜塊種植后，會從幼芽的莖部發生數條不定根，其上發生若干條小側根。進入旺盛生長期后還可從姜母和子姜上發生若干條肉質根，這些肉質根也具有一定吸收能力。

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