為什么雪蓮果削皮會(huì)發(fā)黑

更新于：2023-05-17 12:58:39

正常現(xiàn)象。

雪蓮果中當(dāng)中含有豐富的鞣質(zhì)，當(dāng)雪蓮果削皮后這些鞣質(zhì)成分就會(huì)暴露在空氣中與氧氣發(fā)生反應(yīng)，從而會(huì)生成醌類物質(zhì)，而這種醌類物質(zhì)會(huì)加速植物細(xì)胞變成褐色，從而使得雪蓮果出現(xiàn)發(fā)黑的情況。這是一種正常現(xiàn)象，并不會(huì)影響雪蓮果的營養(yǎng)價(jià)值，也不會(huì)對(duì)其口感造成影響，所以是可以繼續(xù)食用的。