蘿卜里面發藍能吃嗎 吃了藍色蘿卜怎么辦

蘿卜里面發藍能吃嗎

不能吃。

蘿卜性涼，味辛、甘，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C及b族維生素，還含有淀粉酶、膽堿、木質素、芥子油等成分，有較高的營養價值，其味道清脆多汁、辛辣爽口，深受大家喜愛。一般來說，蘿卜是白色、綠色及粉色的，以白色居多，由于品種不同，也有紅心蘿卜。但是藍色的蘿卜，較為少見，可能是受各種因素影響而導致，對于這種蘿卜沒有明確的研究，不建議食用。

蘿卜為什么會變藍

受花青素影響

蘿卜中含有較多的酚類物質，在受涼的情況下，其可以轉化為花青素，花青素是一種水溶性色素，在堿性條件中會變成藍色，如果將受涼的蘿卜遇到堿性食物，可能會變成藍色。

儲存環境

蘿卜變成藍色可能與儲存的溫度、濕度等相關，如果蘿卜長期處于低溫中，可能會被凍壞，里面的有效成分會發生反應，如酚類物質等，可能會導致蘿卜變色。

失水所致

蘿卜中含有充足的水分，由于采摘時間較晚，或者存放時間過長，可能會導致蘿卜大量流失水分，因水分流失，其營養成分可能會受影響，從而出現藍心的情況。

吃了藍色蘿卜怎么辦

看情況而定

1.若吃了藍心蘿卜，身體沒有出現不適癥狀，建議停止食用，并且多喝溫水，溫水能促進體內廢物的排出，還可以加快血液循環，隨后應該多觀察身體變化。

2.如果大量食用藍心蘿卜，身體出現惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，建議立刻就醫檢查，以免病情加重，還可以根據診斷，確定造成不適的原因，避免下次出現類似情況。

蘿卜怎樣保存

常溫保存

1、將蘿卜清洗干凈，用保鮮膜包好；

2、外面裹上塑料袋，密封；

3、放置通風、陰涼處，避光保存。

冰箱冷藏

1、蘿卜洗凈，瀝干水分；

2、用保鮮袋裝好，扎緊袋口；

3、裝入塑料袋，放入冷箱冷藏即可。

哪些人不宜吃蘿卜

嬰幼兒

嬰幼兒發育尚未完全，而蘿卜是辛辣、刺激的食物，食用后可能會造成腸胃不適。

腸胃不好的人

蘿卜性涼，含有大量的膳食纖維，能通便排毒，其辛辣味能刺激胃酸的分泌，腸胃不好的人不適宜吃，以免加重不適癥狀。

腹瀉的人

蘿卜是涼性食物，腹瀉的人不宜食用，以免加重病情。

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