山西平遙牛肉是用哪種牛

更新于：2023-05-14 13:20:36

平遙牛肉與其他牛肉不同，精髓在于其制作工藝。平遙牛肉肉源來自農家牧場，嚴格篩遠黃牛，非病，非殘，非犢之健牛，方選為本，不添加任何色素，精選上等后腿肉，依靠當地特有的土壤、水質、氣候、人文等因素，采用獨特的傳統制作工藝，經過數十道工序精制而成，肉質鮮嫩，咸淡適中，香味醇厚，回味悠長。