大米和面粉哪個升糖快

面粉

從消化速度上來說，面食比米升糖速度快，這是因為面粉在做成面食的過程中，被添加很多的水。導致同等重量的面食，反而比米看起來多很多，在加上面食體積越大水分越多，越容易被腸胃消化吸收。而身體吸收的速度越快，淀粉轉化成葡萄糖的速度就快，自然面食吃起來會比米升血糖的速度更快。研究也發現，人們吃面食比吃米，更容易發胖長肉，所以，確實是面食的升糖速度比米快，血糖高的人平時要注意控制好主食。

大米和面粉哪個升糖快

大米和面粉相比較，大米含糖量高熱量低，面粉熱量高含糖量相對偏低。同等重量的大米和白面，大米升糖稍快點，對血糖高的人，要控制含淀粉高的主物，少吃精細糧，最好吃粗糧，大米白面不能多吃，吃多了升糖快，不利于穩定血糖，健康人就無所謂了，不過吃飯7，8分飽最有利于健康。

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