蓮藕的營養(yǎng)成分

每100克蓮藕含蛋白質(zhì)2.9克，纖維素1.2克，脂肪0.5克，維生素C52毫克，維生素E0.59毫克，維生素A1592微克，胡蘿卜素9550微克，核黃素0.11毫克，煙酸0.3毫克。此外，蓮藕還含有鉀、鈣、磷、鎂、鐵、銅等礦物質(zhì)元素。

蓮藕怎么吃最有營養(yǎng)

1、蓮藕生吃-能清熱潤肺，涼血行淤。

2、蓮藕熟吃-可健脾開胃，止瀉固精。

3、藕粉沖服-可安神、開胃，補(bǔ)髓益血。

吃蓮藕有什么好處

老人吃蓮藕-可以調(diào)中開胃，益血補(bǔ)髓，安神健腦，具有延年益壽的功效。

產(chǎn)婦吃蓮藕-婦女產(chǎn)后忌食生冷，但不忌藕，是因?yàn)槌耘耗芟�淤�?/p>

肺結(jié)核病人吃藕-藕有清肺止血的功效，肺結(jié)核病人最宜食用。

蓮藕怎么做最有營養(yǎng)

珍珠藕丸

材料：豬肉餡250克，蓮藕一個(gè)，糯米一小把，糯米粉2勺，姜一小塊，鹽適量，味精1勺，料酒2勺。

做法：將豬肉、姜剁成餡；蓮藕剁成藕泥；糯米浸泡30分鐘后瀝干備用。將豬肉餡、蓮藕泥、糯米粉混合均勻，調(diào)入料酒、鹽、味精攪拌均勻。將藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滾一滾，使其沾滿米粒。將丸子放入蒸籠，大火蒸40分鐘即可。http://www.www.osxg.com.cn/xuexi/

香煎藕合

材料：豬肉餡200克，蓮藕2個(gè)，面粉適量，香菇2個(gè)。

做法：面粉加水，攪拌成糊狀，備用。把香菇末、蔥姜蒜末倒入肉餡里，加鹽、花生油、味極鮮、再加少許醬油調(diào)拌均勻。一個(gè)藕片填餡，另一個(gè)藕片對壓，使餡子能填充到藕片縫隙中，再將藕片裹面粉糊。油4分熱的時(shí)候下鍋炸，炸至金黃色，即可出鍋。

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