咸水梅可以怎么吃 咸水梅是怎么制成的

咸水梅可以怎么吃

用料：咸水梅、米飯、茶、海苔、熟芝麻、日式醬油、綠芥末、鹽；

做法：

1、手撕或者用干凈的剪刀剪把海苔剪成絲。

2、盛適量的飯。把海苔鋪在飯上，最上面放上咸水梅；

3、把泡好的茶水沿著碗邊慢慢的澆進去。茶水要漫過飯的三分之二。

4、根據自己口味加上少許鹽、芝麻、日式醬油、芥末，再拌勻了吃就可以了。

咸水梅是怎么制成的

1.將剛采摘回來的青梅準備好，挑選優質的青梅果，如果有傷痕、有蟲眼、有斑點的東西，要除去不良品。同時，對接下來要使用到的容器一定要洗凈消毒準備好；

2.仔細去除掉青梅果的蒂，盡量不要弄傷梅子；

3.把稍微帶綠色的青梅泡在水里泡一個晚上，把帶黃色的泡在水里泡四、五個小時，以便除掉澀味。

4.將梅子放進淺筐，甩去梅子上的水，瀝干；

5.瀝干水分后，用鹽淹漬。如果要加工2kg的原料，就用約400g的鹽，按照一斤梅，二兩鹽來配，鹽放多點沒關系。用的鹽最好選用沒有精制的那種粗鹽，一層梅子一層鹽，同時撒均勻。

6.把壓石放在上面。壓石的重量是原料的2、3倍。

7.期間，注意觀察是否有白沫漂在上面，若是就是之前放的鹽量不足，此時補放些鹽。

8.等到暑伏后，到了夏季最熱的大晴天，把青梅從鹽漬的容器里撈上來，放在陽光直接曬到的地方，通常是曬3天3晚（多曬點時間也沒關系，因人而異）。曬一天后，把青梅放在青梅滲出來的果汁里浸一浸，再曬青梅。

9.曬完后，把咸水梅放進容器里密封保存下來。就可以隨時可以使用，但過半年后，味道會變得更醇和。

咸水梅有什么營養功效

1、由咸水梅是由青梅簡單加工而成，其保持了青梅原有的眾多對人體有益物質，富含豐富的果酸和維生素C等十多種有益元素。特別是用詔安青梅加工而成的咸水梅呈淡黃色，富有彈性，加工時果皮不易開裂，內含物不易流失。

2、咸水梅具有清解食毒、血毒、水毒的三毒作用，也就是有抗菌、殺菌、解毒、調整胃腸的作用，除此以外還有因檸檬酸與疋克酸的效力而活代謝、活血脈，加強肝臟與腎臟的機能，將體內的乳酸等排出到體外，消除疲勞。

3、在日常生活中，暈車時也可用咸水梅緩解，只要把梅干放入嘴里就可以；喝醉后到第二天還感不適與感冒時，喝梅干茶也有效。將一個梅干放入杯子，把它用筷子搗碎后，往那杯子里倒熱茶攪拌，然后喝梅干茶，療效顯著。

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