鹵蝦鹵水制作的全過程
更新于：2023-04-29 15:48:37
1、配方：水4000克、厚味無窮五香老鹵膏500克、大豆油200克、干青花椒20克、干辣椒王節30克、二荊條干辣椒節30克、生姜片30克、油燜大蝦醬100克。
2、取干凈湯鍋燒水4000克，下入生姜片30克，兩種干辣椒節60克、干青花椒20克、大豆油200克加鍋蓋燒開煮10分鐘，再加入厚味無窮五香老鹵膏500克、油燜大蝦醬100克燒開煮5分鐘備用。
3、清水小龍蝦用刷子清洗干凈備用。
4、鍋上火燒油3000克至7成油溫（210度），下入小龍蝦炸至蝦殼顏色變紅即可撈出入鹵水鍋中加鍋蓋燒開鹵水即可關火浸泡40-50分鐘即可撈出裝盤，淋少許鹵水原湯即可。
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