鯽魚湯熬的越久越好嗎 鯽魚湯應該燉多久

鯽魚湯熬的越久越好嗎

并不是。

熬燉鯽魚湯的時間并不是越久越好，由于鯽魚肉本身比較細嫩，若是燉煮時間過久，魚肉會變得很是稀爛，口感也會變差，加之，鯽魚湯中含有不少的水溶性維生素，高溫燉煮會導致其失活，從而降低營養價值，因此鯽魚湯并不是熬的越久越好。

鯽魚湯應該燉多久

一般15-20分鐘左右。

鯽魚湯不宜燉煮過長的時間，一般15-20分鐘就好，盡量控制在半小時內，以免影響口感，降低營養價值，同樣，若是喜歡喝濃湯的話，也可以多燉煮幾分鐘，根據個人口味、具體的情況而定，若鯽魚的個頭較大，同樣需要多熬煮一會兒，但是不宜超過30分鐘為宜。

鯽魚湯反復熬好嗎

不建議鯽魚湯反復熬。

鯽魚湯反復熬，雖然不會產生不好的物質，食用也不會影響自身的健康狀況。但是會導致魚肉的口感變差，并且損傷其中的水溶性營養成分，從而降低鯽魚湯的營養價值，因此建議盡量避免反復熬鯽魚湯。

如何熬鯽魚湯

鯽魚湯

食材：鯽魚一尾、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗。

做法：

1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。

2、熱鍋下油，先放入花椒粒。

3、再放入鯽魚，稍煎一下。

4、再放入清水、蔥段、姜片、鹽。

5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。

豆腐鯽魚湯

食材：

豆腐，鯽魚，蔥，油，食鹽。

做法：

1、將鯽魚內臟清凈，沖去血水，用鹽腌制15分鐘；

2、豆腐洗凈，切成小塊，用清水浸泡10分鐘，備用；

3、鍋加熱，倒適量的油，放入姜片，用小火將鯽魚煎至金黃；

4、轉大火，加清水燒開，放入豆腐，用小火煮20分鐘左右；

5、加適量的食鹽、蔥花調味，即可食用。

苦瓜淮山鯽魚湯

食材：苦瓜，淮山，鯽魚。

做法：

1、洗凈宰好的鯽魚，刮去腹內黑膜，瀝干水分；

2、苦瓜洗凈，切掉兩端，剖成兩半，去瓤，切成約兩厘米厚的片；

3、鮮淮山洗凈，削皮，切塊，泡在清水里防止褐化；

4、熱鍋放兩湯匙油，待油五、六成熱時，放鯽魚和姜片，將鯽魚兩面煎至微黃，鏟起待用；

5、煮沸清水，將鯽魚裝入煲魚湯袋，和其余各物一起放入沸水，大火煮20分鐘，再轉小火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。

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