紅薯炒饃的做法

主料

白面500g 紅薯2個

輔料

酵母5g 白糖適量

紅薯饅頭的做法步驟

1、蒸紅薯。

2、白面里放入酵母，白糖。白糖為了促進發酵，家里沒有白糖，我放了點奶粉，但這個量太少了，于味道沒有影響。蒸好的紅薯，去皮。用勺子攪成泥。和面，覺得干放點水。和好面團等待發酵。

3、冬天，四十分鐘后，面團發酵的樣子。

4、發好的面團，如果覺得發大了，不喜歡發面味道，揉進去點堿水，兩三克堿。喜歡甜的放些白糖。把面揉光滑，做成小劑子，繼續發。我等了一個小時才上鍋。

5、蒸饅頭，涼水下鍋，全程大火，水開上汽后蒸了十八分鐘。關火，悶二分鐘，開鍋。

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