山東臭豆子和納豆的區別
更新于：2023-04-27 18:37:58
他們的區別
1、口感與風味
日本納豆氣味濃烈，味道微甜，味道特殊
山東臭豆子雖然也是通過發酵而來，也帶有一股臭味兒。
2、制作工藝
傳統納豆的制作是將蒸好的大豆用稻草包裹，在40度的溫度下放置一天的時間制成
臭豆子的制作方法跟傳統納豆的做法類似，將黃豆經過清洗泡浸、煮制成熟、發醇培菌、加料拌味、晾曬至干、密封儲存等工序制成。
納豆和山東臭豆子都是發酵產生的美味，納豆是臭豆子制作過程中的一個階段，納豆經加工即可成為臭豆子。
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