1、臘肉干硬可以先用冷水泡四五個(gè)小時(shí)之后再用小火煮一個(gè)小時(shí)，這樣臘肉就不會(huì)特別干硬了。

2、臘肉干硬也可以先用溫水把臘肉泡到發(fā)軟，之后再把臘肉煮到能切動(dòng)為止，如果不想煮的話也可以選擇用蒸的方式。

3、將干硬的臘肉浸泡在白酒里也會(huì)使臘肉變軟，但是這種處理方法會(huì)導(dǎo)致臘肉上面有一股酒味，如果不喜歡這個(gè)味道的最好不要用這個(gè)辦法。

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