封腸做法

主料：

豬肉餡兒300克

雞蛋5個

輔料：

蔥姜15克

生抽15克

香油10克

十三香1克

土豆淀粉少許

白胡椒粉少許

鹽2克

蠔油10克

做法：

1、 首先準備好所有食材，雞蛋最好選那種柴雞蛋做好的蛋皮卷顏色更好看，我用的紅皮雞蛋顏色淺所以成品不太滿意。

2、 先把5個雞蛋磕入碗中打散備用，注意多打打盡量充分的打勻做好的蛋皮才會特均勻好看。

3、 用篩子過一遍把蛋液倒在薄餅機配套的容器內。

4、 插電源打開開關先預熱一下薄餅機，大概三分鐘就行了。

5、 然后拿著薄餅機用加熱那面沖下蘸滿蛋液。

6、 迅速翻過來，把薄餅機放在桌子上等待幾十秒即可，待蛋皮表面變干就可以了。

7、 然后拿著薄餅機倒扣一下把做好的的蛋皮扣在案板上晾涼。

8、 一邊做著蛋皮然后把肉餡兒放在一個大碗里、加入蔥姜末15克、蠔油一勺、生抽15克、香油10克、十三香1克、2克鹽和少許白胡椒粉拌勻。

9、 最后再加一小勺大概五克淀粉拌勻上勁，淀粉不要多否則口感不好。

10、 用一點點水放點土豆淀粉調成比較稠的淀粉水。

11、 先在蛋皮上均勻的刷一遍淀粉水。

12、 然后在蛋皮的下半部分鋪上一層調好的肉餡兒，左右都留些空白。

13、 然后從下往上卷起來，注意卷緊些兩頭也要窩過來一些封住。

14、 都卷好以后放在鋪了屜布的蒸屜上。

15. 放入蒸鍋水開后蒸15分鐘即可，如果你卷的比較粗就延長蒸制時間

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