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更新于：2023-04-24 13:42:22
1、將魚洗凈。
2、刮魚鱗：將魚放在水池或案板上用手按住，用刀背或者勺子背從尾巴往魚頭方向刮魚鱗。
3、開膛：用剪刀或刀把魚肚子從肛門處劃開，一直到魚鰓的下面。注意：刀尖不要劃太深，防止劃破內臟或苦膽。
4、用手將魚肚里的內臟掏出，注意不要將苦膽擠破。
5、將魚鰓扣開，掏出魚的呼吸器官。
6、將魚洗凈，放調味料腌制。
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