不好吃。

一年中，只有開春時候的梭魚最好吃。因為在冬季里，它們都游到深水區(qū)去過冬，冬天很少吃東西。當春天來臨的時候，它們回到近海，這個時候的梭魚，肉質(zhì)最好最鮮，沒有雜味啊。稱為開凌梭，開冰梭，有很多贊美它的俗語，比如:開春第一鮮，就吃開凌梭，吃了開凌梭，鮮得沒話說，丟了車和牛，不丟梭魚頭，寧舍腿，不舍梭魚嘴等等等。

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