請問蒸紅薯需要多長時間

15-20分鐘左右。

紅薯是常見的根莖類食物，在紅薯的跟塊中含有大量的淀粉，因此蒸紅薯的時候常常會覺得中心不易煮熟，一般情況下，紅薯蒸20分鐘左右就可以確保中等大小的紅薯完全熟透，而過大的紅薯建議切開后再蒸制，小紅薯的蒸制時間可以控制在15分鐘左右，蒸好用筷子戳一下，沒有硬心就可以食用了，有硬心可以再蒸5分鐘。

小貼士：紅薯沒蒸熟透時也可以食用，只不過沒有完全蒸熟的紅薯在沒熟透的地方會較硬，且味道半生不熟，既沒有生的脆爽甘甜，也沒有熟的香甜軟糯，口感很不好，并且紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，食用后還不容易消化吸收，因此建議食用未完全蒸熟的紅薯可以放回鍋中再繼續蒸，直至熟透后再吃。

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