首先按照蒸餾出酒順序分三段，先出的酒酒精度數(shù)最高，70-65度 頭酒

到65度就可以接中段酒了，65-45度

30度以下就當(dāng)是尾酒了

65-55度的酒最好

怎么確定接酒度數(shù)呢用酒精測量儀器

有電子儀器也有非電子儀器

然后勾調(diào)，就是把不同年份的酒和不同度數(shù)的酒勾調(diào)在一起，當(dāng)然有一套公式計算度數(shù)的。

蒸餾的過程出酒的酒精度是是從高到低的一個變化過程。

當(dāng)然因為工藝不同、設(shè)備原因、曲不同、原料不同頭酒酒精度不一定能達(dá)到70度或70以上是。

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