如何在家里做涼粉 做涼粉要用什么淀粉

如何在家里做涼粉

原料：熱水、淀粉、涼水、鹽

做法：

1、先在盆里面倒入適量的熱水，水溫保持在90度左右。

2、然后將熱水倒到鍋里加熱。

3、往盆里面放入適量的淀粉，淀粉和熱水的比例按照3：1，一定要將濃度掌握好了，調成糊狀。

4、等到鍋里面的水起泡的時候改為小火，用搟面杖一邊攪動，一邊將水淀粉倒入，一定要順著一個方向攪。

5、等到可以拉絲的時候，在里面放入一些鹽，這樣口感會更加筋道一些。

6、在碗上面抹一些油，將沒有完工的粉倒入到碗里面，放6個小時就變成涼粉了，也可以將其放涼就放到冰箱里面。

小貼士：

辨別水溫的方法：將燒開的水倒出來，晾半分鐘就是八十五度了，如果攪拌不均勻的話就會結塊，所以在攪拌的時候可以從中間向外邊畫圈攪拌。

做涼粉要用什么淀粉

制作涼粉一般來說有很多的淀粉可以進行選擇的，像紅薯涼粉、豌豆涼粉、涼草涼粉等，甚至在很多地方都是用大米做，淀粉的種類在制作涼粉來說不是最為關鍵的，關鍵的是在做涼粉的時候淀粉和水的比例了，最好是要按照1：5的比例。而且建議大家用溫水，適當的加入一些涼水，想要做出合格的涼粉，就是要使得涼粉有彈性、不缺角、光滑，所以在制作的時候要注意不停的用鏟子鏟動。

涼粉有什么營養

消暑解熱

涼粉吃起來清涼爽滑，是夏季非常適合食用的食品，在夏季食用能夠很好的緩解炎熱天氣帶來的燥熱，讓身心更加的舒暢。

潤腸通便

涼粉里面80%都是水分，食用能夠很好的補充身體水分，促進身體新陳代謝，幫助潤腸通便。

減肥瘦身

涼粉里面含有非常豐富的碳水化合物，食用之后，容易產生飽腹感，減少攝入其他的食物，這樣熱量攝入少了，可以起到減肥的作用。

美容養顏

涼粉里面含有一種天然的植物膠，有很好的滋陰養顏的作用，長期食可以幫助調節內分泌，對于女性朋友來說是非常不錯的選擇。

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