加入去腥的配料。

由于鵝蛋有一定腥味，要是單獨(dú)煮食，在沒有任何配料的情況下，并不能將腥味去除，只有使用加入其他配料的烹調(diào)方式，將其腥味去除或者掩蓋。

常見的去腥配料有大蒜、生姜、料酒、醋、胡椒等，根據(jù)其不同的烹飪方式，可以加入不同的配料，能夠有效將鵝蛋的腥味去除。

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